STORY


DES SOUVENIRS, DES BONNES CHOSES

L’histoire de Brown & Baker prend racine dans mes plus jeunes années, lors de mes virées entre amis sur le continent Nord-Américain.

J’ai vécu quelques années à Washington D.C. et c’est toujours avec une certaine émotion que je me remémore mes sorties nocturnes dans le quartier de Georgetown.

Nous avions élu Q.G. dans un restaurant à burgers simple et chaleureux, j’aimais la convivialité qui se dégageait de ce lieu, propice aux discussions et confidences.

Les burgers servis étaient authentiques dans la simplicité et la fraîcheur des produits utilisés ; un bon steak de bœuf servi rosé, du fromage fondant, de la salade fraîche et un bun brioché légèrement toasté : un Régal !

Le décor et le crédo de Brown & Baker est planté ; hommage à cette douce période, j’ai souhaité créer un endroit convivial et confortable dans une ambiance 50’s, où l’on propose des burgers, belles salades et bagels certes, mais avant tout : de bons produits, des recettes inventives et du sourire !

Damien Le Jeune

CARTE


BUNS DU BOULANGER, VIANDE DU BOUCHER, LéGUMES DU MARAîCHER

Chez Brown & Baker, la qualité et la fraîcheur des ingrédients est primordiale :

  • Les buns traditionnels sont cuits chaque jour par le boulanger de la maison Gosselin, meilleure baguette de Paris 2006,
  • La viande (100 % pur bœuf d’origine française) est sélectionnée par les boucheries Lalauze,
  • Tous les fromages affinés et légumes sont frais et proviennent directement du marché de Rungis,

Pour les frites, lavées et découpées chaque jour, c’est Charlotte, la pomme de terre légèrement sucrée que nous avons sélectionnée, pour vous proposer des frites fraîches, moelleuses à l’intérieur, croustillantes et d’une belle couleur caramel.

Nous faisons confire nous même nos tomates Roma au four pendant de longues heures avec de l’huile d’olive, du gros sel et du thym frais afin de concentrer leurs sucs et sublimer leur goût.

Enfin, tous nos plats sont réalisés à la commande !

La formule

dejeuner sur place

burger + frites + boisson

15€50

Voir la carte
déjeuner sur place

La formule

take away

burger + frites + boisson

12€90

Voir la carte
take away

CONTACT


ADRESSE
Brown & Baker
64 rue Saint Lazare
75009 PARIS 01 44 63 94 41 metro

UNE SUGGESTION,
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QUELQUE CHOSE A DIRE ?
contact@brownandbaker.us

horaires d’ouverture

Lundi au Samedi :
11h00 à 16h30